Ulotka wręczona na ulicy musi najpierw kogoś zatrzymać. Prezenter stojący na stoliku ma zadanie zupełnie inne i o wiele łatwiejsze: gość już siedzi, już zdjął kurtkę i już czeka. Nie trzeba go przyciągać - trzeba mu w tej chwili coś podpowiedzieć.
To zmienia całą logikę projektu. Materiał, który stoi na stole, nie konkuruje o uwagę z ruchem ulicznym, tylko z telefonem w ręce gościa i z rozmową przy stoliku. Wygrywa nie ten, który krzyczy głośniej, ale ten, który daje jedną konkretną podpowiedź w momencie oczekiwania.
Do wyboru są trzy różne rozwiązania: prezenter elegancki z dwiema powierzchniami reklamowymi, prezentery trójkątne z trzema oraz prezentery piramidki. Różnią się nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim tym, ilu osobom przy stoliku pokazują treść.
- Prezenter pracuje na gościu, który już siedzi - to zupełnie inna sytuacja niż ulotka wręczana na ulicy.
- Liczba powierzchni to decyzja o tym, kto przy stoliku widzi treść, a nie kwestia gustu.
- Jeden prezenter, jeden komunikat. Deser dnia albo kod QR do opinii, nigdy wszystko naraz.
- Prezenter elegancki ma dwie powierzchnie w formacie 2 × 176 × 200 mm, na kartonie Arktika GC1 300 g.
- Prezenter trójkątny pokazuje trzy powierzchnie i występuje w trzech formatach.
- Folia jest tu standardem, bo prezenter stoi tam, gdzie leją się płyny.
Gość już siedzi - i właśnie czeka
Między złożeniem zamówienia a podaniem dania jest kilka albo kilkanaście minut, w których gość nie robi nic szczególnego. Wtedy najczęściej sięga po telefon. Prezenter jest w tym momencie jedyną rzeczą na stole, która ma coś do powiedzenia, i dlatego bywa czytany od początku do końca, choć nikt o to nie prosił.
Ulotka położona płasko na blacie tego nie osiąga. Leży poziomo, więc z pozycji siedzącej widać ją pod ostrym kątem i trzeba ją podnieść, żeby przeczytać. Podnoszenie jest barierą, ale gorsze bywa skojarzenie: leżąca kartka wygląda jak coś, co ktoś zostawił. Stojący prezenter wygląda jak element wyposażenia sali, więc nie budzi odruchu odsunięcia na bok.
Jest jeszcze trzecia korzyść, mniej oczywista. Prezenter pozwala podać ofertę bez angażowania obsługi. Gość nie musi pytać, czy jest deser dnia, a kelner nie musi tego recytować przy każdym stoliku. W godzinach szczytu to realna oszczędność czasu.
Liczba powierzchni to decyzja projektowa
Najczęstszy błąd przy wyborze prezentera to potraktowanie kształtu jako sprawy gustu. Kształt decyduje o tym, ile osób przy stoliku widzi treść bez obracania stojaka, a to jest już kwestia skuteczności.
- Dwie powierzchnie - prezenter elegancki, format 2 × 176 × 200 mm. Dwie strony obsługują dwie osoby siedzące naprzeciw siebie. To najczęstsza konfiguracja przy stoliku dla dwojga i przy stanowisku na ladzie.
- Trzy powierzchnie - prezenter trójkątny, potocznie nazywany toblerone. Stoi na środku stołu i obsługuje go z trzech stron, więc sprawdza się przy większych stolikach i tam, gdzie goście dosiadają się swobodnie.
- Piramidka - dwie powierzchnie w formacie 2 × 145 × 120 mm albo 2 × 200 × 120 mm; najlepiej pracuje tam, gdzie ma jedną główną stronę patrzenia: przy ścianie, na ladzie, na kontuarze recepcji.
W praktyce warto zacząć od tego, jak wygląda Twoja sala. Stoliki dwuosobowe pod ścianą to inna sytuacja niż długie stoły w ogródku. Jeśli chcesz, żeby jeden komunikat dotarł do wszystkich, licz powierzchnie, a nie sztuki.
Jeden prezenter, jeden komunikat
Pokusa jest zawsze taka sama: skoro już stoi, niech powie wszystko. Karta win, deser dnia, wi-fi, program lojalnościowy i prośba o opinię. Efekt wychodzi odwrotny do zamierzonego, bo nikt nie czyta pięciu rzeczy naraz.
Zasada, która ratuje większość projektów, brzmi: jeden prezenter niesie jeden temat. Jeśli masz trzy komunikaty, postaw dwa prezentery w różnych miejscach lokalu, a trzeci zostaw na inny sezon. Sprawdzają się przede wszystkim: oferta dnia, dodatek do dania, program lojalnościowy, dostęp do wi-fi, prośba o opinię i informacja o wydarzeniu w lokalu.
Przy prezenterze trójkątnym trzy powierzchnie kuszą, żeby umieścić trzy różne tematy. Lepiej wykorzystać je inaczej: ten sam komunikat na trzech ściankach, żeby każdy przy stole go zobaczył. Podobna zasada rządzi kartami z poleceniami, o czym pisaliśmy przy okazji kart z rekomendacjami szefa kuchni.
Usiądź przy stoliku i spójrz na prezenter z pozycji gościa, a nie stojąc nad stołem. Napis, który z góry wygląda idealnie, z wysokości siedzenia bywa zasłonięty przez solniczkę albo koszyk z pieczywem. Ta jedna minuta oszczędza cały nakład ustawiony w złym miejscu.
Dlaczego folia jest tu standardem, a nie ozdobą
Przy większości druków folia jest wyborem estetycznym: błysk pogłębia kolory, mat wycisza, Soft Touch daje aksamitny dotyk. Przy prezenterze na stół działa przede wszystkim jako zabezpieczenie i dlatego jest w standardzie.
Prezenter stoi w najbardziej narażonym miejscu w lokalu. Leją się na niego napoje, dotykają go dzieci, ociera się o niego serwetka, a przy sprzątaniu stolika przeciera go ścierka - i to kilkanaście razy dziennie. Karton bez folii chłonie plamy i po tygodniu wygląda na zmęczony, co przenosi się bezpośrednio na wrażenie z całej sali. Powleczony da się przetrzeć i wraca do pracy.
Sam karton też ma tu znaczenie. Arktika GC1 300 g jest na tyle sztywna, że stojak nie wiotczeje po kilku dniach na słońcu, a jednocześnie dobrze przyjmuje druk pełnokolorowy. Przy produkcie stojącym to połączenie sztywności i powierzchni pod nadruk waży więcej niż przy czymkolwiek, co leży płasko.
Wymiana treści i planowanie nakładu
Prezenter jest z natury materiałem sezonowym. Deser, który był hitem w lipcu, w listopadzie brzmi nie na miejscu, a promocja sprzed pół roku psuje wiarygodność całej sali. Dlatego dwie krótsze serie w roku zwykle pracują lepiej niż jedna duża.
Jeden duży nakład wygląda korzystniej w przeliczeniu na sztukę, ale ma dwie wady: treść starzeje się szybciej niż zapas, a nadmiar leży w magazynie. Krótsza seria pozwala reagować na to, co faktycznie schodzi z karty. Ten sam mechanizm opisywaliśmy przy wkładkach do menu z ofertą sezonową.
- Wybierz jeden komunikat - ten, który realnie chcesz sprzedać w najbliższych tygodniach.
- Policz powierzchnie - sprawdź, ile osób siedzi przy typowym stoliku i z ilu stron mają widzieć treść.
- Dopasuj format do blatu - prezenter ma być widoczny, ale nie ma zabierać miejsca pod talerz.
- Zaplanuj krótszą serię - z terminem, w którym i tak zmienisz treść.
- Sprawdź ustawienie na sali - przy jednym stoliku, zanim rozstawisz wszystkie.
Prezenter nie sprzedaje sam z siebie. Sprzedaje moment - te kilka minut, w których gość i tak szuka czegoś, na czym zawiesi wzrok. Reszta druków pracujących na sali czeka w kategorii HoReCa.
